VENICA RONCO DEL CERO`COLLIO SAUVIGNON

Ronco del Cerò è un Sauvignon di grande eleganza e personalità, tra le etichette più rappresentative di Venica & Venica. Un vino che unisce intensità aromatica, equilibrio e finezza, esprimendo con autenticità il carattere unico del Collio friulano.

È ottenuto da Sauvignon Blanc 100%, proveniente dai vigneti situati a Dolegna del Collio (Gorizia), su terreni di marne e arenarie eoceniche (“ponca”), che conferiscono al vino mineralità e struttura. Le forti escursioni termiche tra giorno e notte preservano la freschezza e amplificano l’espressione aromatica del vitigno.

La vinificazione prevede una macerazione pellicolare a freddo seguita da fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Il vino affina per circa 6 mesi sui lieviti, parte in acciaio e parte in botti grandi di legno, per arricchirsi di complessità e morbidezza.

Alla vista si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso sprigiona note intense di salvia, foglia di pomodoro, frutta tropicale e agrumi, con sfumature floreali e minerali. Al palato è pieno, fresco e armonico, con una tessitura cremosa sostenuta da una vibrante acidità e un finale lungo, elegante e sapido.

Perfetto con piatti a base di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi caprini, Ronco del Cerò è un Sauvignon raffinato e profondo, capace di raccontare con equilibrio e autenticità la purezza del Collio e la maestria enologica di Venica & Venica.