VENICA EXTEMPORE COLLIO SAUVIGNON

Extempore è un Sauvignon elegante e vibrante, espressione pura del territorio del Collio e della filosofia artigianale di Venica & Venica. Un vino che nasce per valorizzare la freschezza e l’immediatezza del vitigno, mantenendo intatta la sua identità aromatica e territoriale.

È ottenuto da Sauvignon Blanc 100%, proveniente dai vigneti situati a Dolegna del Collio (Gorizia), nel cuore del Collio friulano, dove i terreni di marne e arenarie eoceniche (“ponca”) e il clima ventilato con forti escursioni termiche donano alle uve profumi intensi e grande equilibrio.

La vinificazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, per preservare i profumi varietali e la freschezza del frutto. Segue un breve affinamento sui lieviti fini per circa 5 mesi, che conferisce morbidezza e complessità aromatica senza perdere la naturale vivacità del vino.

Alla vista si presenta giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Il profilo olfattivo è intenso e varietale, con note di salvia, foglia di pomodoro, agrumi e frutta tropicale, accompagnate da delicati accenti minerali. Al palato è fresco, snello e sapido, con una struttura equilibrata e un finale lungo e pulito che richiama la tipica impronta del Sauvignon del Collio.

Versatile e raffinato, è perfetto con asparagi, piatti di pesce, verdure grigliate, crostacei e formaggi freschi. Extempore è l’anima più immediata e brillante del Sauvignon di Venica & Venica, un bianco moderno e autentico che racconta con sincerità la vocazione del Collio.