TERRE DI CASTELNUOVO AMARONE DELLA VALPOLICELLA

Terre di Castelnuovo Amarone della Valpolicella è un vino rosso intenso e strutturato, espressione autentica del Garda morenico e della tradizione enologica veronese. Dal carattere potente e raffinato, ambienta perfettamente la forza del territorio in un sorso di ricchezza aromatica e profondità.

Ottenuto da un blend tradizionale di Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Molinara, nasce da vigneti situati nelle colline nei dintorni di Castelnuovo del Garda, su suoli di origine morenica, sciolti e pietrosi, ricchi di minerali. Il microclima mitigato dal Lago di Garda, con escursioni termiche ben calibrate, favorisce maturazioni equilibrate e concentrazione dei profumi.

Le uve, raccolte a fine settembre e inizio ottobre, seguono la tecnica dell’appassimento su graticci per circa 100-120 giorni, con perdita di peso del 35-40%. Dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta lentamente e affina per almeno 10 mesi in botti grandi di rovere, ottenendo una tessitura vellutata e armoniosa.

Alla vista si presenta con un rosso granato intenso, compatto e luminoso. Al naso si esprime con profumi avvolgenti di amarena sotto spirito, ciliegia matura, prugna secca, cacao e spezie dolci. In bocca è pieno, vellutato e robusto, con tannini rotondi e ben integrati, acidità equilibrata e un finale lungo e persistente, caratterizzato da una leggera nota sapida che richiama la mineralità del territorio.

Si abbina in modo sublime con piatti ricchi e saporiti: selvaggina, brasati, stufati di carne e formaggi stagionati o erborinati. Perfetto anche da meditazione come vino da collezione, offre un’esperienza gustativa intensa, ideale per momenti conviviali importanti.