TENUTA SAN GUIDO SASSICAIA 1.5 LT

Il Sassicaia 2021 è un rosso armonioso, vibrante e di equilibrata eleganza, considerato tra le migliori annate recenti della Tenuta San Guido. Nato da un blend di Cabernet Sauvignon 85% e Cabernet Franc 15%, proviene da vigne esposte ovest-sudovest situate tra gli 80 e i 400 metri sul livello del mare su suoli calcarei, argillosi e sassosi – il terroir perfetto per esaltare freschezza, profondità e tensione minerale. L’annata 2021 è stata segnata da un germogliamento precoce seguito da un’influenza benefica di piogge a fine agosto che hanno riequilibrato la stagione. Grazie alle brezze marine e alle buone escursioni termiche tra giorno e notte, la maturazione si è svolta in modo regolare e completo, bilanciando vigorosamente tannini, acidità e aromaticità. La vendemmia è manuale, con raccolta selettiva dal Cabernet Franc verso fine agosto, poi fino a fine settembre per il Cabernet Sauvignon, garantendo uve sane e concentrate. La vinificazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, con macerazioni prolungate (fino a circa 18–20 giorni per alcune parcelle), accompagnate da rimontaggi e delestage per estrarre in modo equilibrato. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente in acciaio. Segue un affinamento di 25 mesi in barriques di rovere francese (pari a circa 40% nuove, 40% di secondo passaggio, 20% di terzo), con bâtonnage per arricchire la texture, e successivo riposo in bottiglia prima della commercializzazione. Alla vista si mostra con un rosso rubino intenso, compatto e profondo. Il profilo olfattivo è complesso e raffinato, con frutti rossi freschi e maturi (ribes rosso, mirtillo, melograno), sfumati da note di spezie dolci (cannella, chiodi di garofano), mandorla tostata, tabacco delicato, sandalo, erbe meditaranee e un accenno di rosa antica. Al palato è pieno, vibrante e verticalmente costruito, con tannini fini e compatti, acidità ben integrata e una trama aromatica intensa. Il finale è lungo, sapido e luminoso, con ritorni fruttati, speziati e un carattere salino/minerale molto persistente.

Ideale in abbinamento con carni rosse pregiate, selvaggina, arrosti importanti e formaggi stagionati strutturati: il Sassicaia 2021 coniuga intensità e finezza, risultando già piacevole nella sua gioventù, ma dotato di grande potenziale evolutivo per almeno 25–30 anni, con un apice previsto tra 2028 e 2060.