ST MICHAEL EPPAN SAUVIGNON WINE COLLECTION

Il Sauvignon Wine Collection di St. Michael-Eppan è un vino di straordinaria eleganza e tipicità, capace di interpretare con chiarezza e profondità il carattere alpino di questo vitigno internazionale. Un bianco raffinato e vibrante, che unisce intensità aromatica, freschezza e grande equilibrio, nello stile distintivo di una delle cooperative più prestigiose dell’Alto Adige.

Ottenuto da Sauvignon Blanc 100%, proveniente dai migliori vigneti collinari situati tra Appiano e Caldaro, sulle pendici che dominano la Valle dell’Adige, il vino nasce su suoli di origine morenica e calcarea, ben drenati, a un’altitudine compresa tra i 400 e i 600 metri sul livello del mare. Il clima alpino, mitigato dalle influenze mediterranee e caratterizzato da forti escursioni termiche, favorisce lo sviluppo di profumi intensi e una spiccata freschezza naturale.

La vinificazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, con una gestione attenta delle fecce fini per preservare purezza aromatica, precisione e struttura. L’affinamento è studiato per mantenere integrità varietale ed espressione territoriale, senza interferenze ossidative o boisé.

Alla vista si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Al naso esprime un profilo aromatico nitido e complesso, con sentori di sambuco, foglia di pomodoro, agrumi, frutta esotica e delicate note erbacee e minerali. Al palato è fresco, teso e armonico, con una struttura elegante, una vibrante acidità e un finale lungo e sapido che richiama le sensazioni olfattive.

Versatile e gastronomico, accompagna con naturalezza piatti a base di pesce, crostacei, verdure, asparagi, formaggi freschi e cucina vegetariana, esprimendo al meglio l’eleganza e la precisione del Sauvignon altoatesino. Un vino che racconta con chiarezza il territorio di Appiano e la filosofia qualitativa di St. Michael-Eppan.