Poggiotondo “Chianti Superiore” è un vino rosso equilibrato e territoriale, frutto di una selezione accurata di Sangiovese 90%, Canaiolo 5% e Colorino 5%, provenienti dai vigneti biologici dell’azienda Poggiotondo, situata nel comune di Cerreto Guidi, in provincia di Firenze. Un Chianti dal profilo raffinato, che esalta la purezza del Sangiovese toscano in una versione più matura e strutturata rispetto al classico.

I vigneti si sviluppano su dolci colline calcaree di origine marina, ricche di fossili e conchiglie, capaci di donare mineralità e tensione al vino. Le altitudini moderate, unite a un’esposizione ottimale e a un microclima con buone escursioni termiche, favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve. La conduzione è biologica certificata, con un approccio rispettoso dell’ambiente e della vitalità del suolo.

La vinificazione prevede fermentazione spontanea in vasche di cemento con lieviti indigeni, seguita da una macerazione sulle bucce di circa 10-14 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per circa 12 mesi in botti grandi di rovere non tostate e vasche di cemento, per conservare al meglio la freschezza e la naturale espressione del frutto. Segue un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia prima dell’uscita sul mercato.

Nel calice si presenta con un rosso rubino brillante, dai riflessi leggermente granati. Il bouquet è elegante e definito, con note di ciliegia, melograno, violetta, erbe officinali e leggere spezie. Al palato è armonico, fresco e ben strutturato, con tannini setosi, una buona spalla acida e un finale lungo, sapido e vibrante.

Versatile e gastronomico, si abbina con piacere a lasagne al forno, carni bianche e rosse, salumi, formaggi stagionati e piatti della cucina toscana più classica. Poggiotondo “Chianti Superiore” è un vino dal carattere sincero e profondo, capace di coniugare equilibrio, tipicità e naturale eleganza in ogni sorso.