MONTELLORI MANDORLO

Montellori “Mandorlo” rappresenta l’eleganza solare e mediterranea dei bianchi toscani firmati dalla Fattoria Montellori. Nato da un’interpretazione originale del territorio collinare tra Vinci e il Montalbano, è frutto di un equilibrato blend di Chardonnay (50%), Sauvignon Blanc (25%) e Viognier (25%), varietà internazionali che qui trovano una voce distintiva e armonica.

Le uve provengono da vigneti situati a circa 500 metri di altitudine, coltivati su suoli sciolti, ricchi di silice e calcare. L’esposizione ventilata e l’elevata escursione termica tra giorno e notte favoriscono maturazioni lente, capaci di preservare freschezza, fragranza aromatica e profondità gustativa.

La vinificazione si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con fermentazioni separate per ciascun vitigno a 12 °C per circa 20 giorni, così da valorizzare la purezza varietale. Il vino affina successivamente in acciaio sulle fecce fini, mantenendo intatta la vivacità espressiva e la tensione minerale.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante, solcato da riflessi verdolini. Il bouquet è fine e complesso: emergono note di fiori bianchi, frutta tropicale, agrumi, pesca bianca e leggere sfumature vegetali, su un fondo marcatamente minerale. Al palato è fresco e dinamico, con una bella struttura, acidità vibrante, equilibrio impeccabile e un finale sapido e persistente, che richiama il frutto e la pietra focaia.

Ideale con carpacci di pesce, crostacei, primi piatti a base di verdure e formaggi freschi, il “Mandorlo” è un bianco di personalità e precisione, che racconta con grazia il volto più luminoso e contemporaneo delle colline toscane.