Cabraia è un rosso elegante e deciso, che nasce nei vigneti collinari di Suvereto, nella Maremma toscana, dove suoli argillosi e ricchi di scheletro, uniti al clima mite e ventilato, favoriscono concentrazione e complessità. La vicinanza del mare e le forti escursioni termiche donano equilibrio e finezza aromatica.

Composto da Cabernet Franc 85% e Cabernet Sauvignon 15%, combina la freschezza vegetale e la finezza del primo con la struttura e la profondità del secondo, per un vino moderno ma fortemente legato al territorio.

La vendemmia è manuale e selettiva. Dopo la fermentazione in acciaio a temperatura controllata e una lunga macerazione, il vino svolge la fermentazione malolattica in barrique di rovere francese, dove affina per circa 15 mesi. Segue un ulteriore riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso. Al naso emergono profumi di frutti di bosco maturi, spezie dolci, cacao e lievi note balsamiche. Al palato è ampio e vellutato, con tannini morbidi, buona acidità e un finale lungo e minerale.

Ideale per accompagnare arrosti, selvaggina, carni alla brace e formaggi stagionati, Cabraia esprime con equilibrio e personalità l’eleganza della Maremma, lasciando un’impronta indelebile in ogni sorso.