GAJA Dagromis Barolo DOP è un Barolo di grande equilibrio ed espressività, ottenuto da Nebbiolo in purezza (100%), proveniente da vigneti situati nei comuni di La Morra e Serralunga d’Alba, due zone simbolo del Barolo che conferiscono al vino rispettivamente finezza e struttura. Il nome “Dagromis” è un omaggio alla famiglia che per prima coltivò queste terre prima dell’arrivo di GAJA.

La vinificazione avviene in acciaio, con macerazione sulle bucce prolungata, seguita da un affinamento di 12 mesi in barrique e altri 12 mesi in grandi botti di rovere. Un processo studiato per esprimere al meglio la purezza del Nebbiolo e la complessità del territorio langarolo.

Nel calice si presenta con un rosso granato luminoso. Il profumo è ampio e profondo: rosa essiccata, ciliegia sotto spirito, liquirizia, tabacco, spezie dolci e un tocco terroso. In bocca è armonico e bilanciato, con tannini fitti ma eleganti, una freschezza ben calibrata e un finale lungo e persistente.

Perfetto in abbinamento con brasati, selvaggina, arrosti importanti e formaggi stagionati, Dagromis è un Barolo accessibile ma di grande classe, che interpreta con misura e precisione la tradizione delle Langhe sotto la firma autorevole di GAJA.