Frescobaldi Pomino Bianco DOC è un bianco raffinato, elegante e armonico, nato dal perfetto equilibrio tra Chardonnay (60%) e Pinot Bianco (40%), coltivati nei vigneti di alta quota della Tenuta di Pomino, sulle colline dell’Appennino toscano vicino a Firenze.

La vendemmia è manuale e rigorosamente selettiva, condotta a fine agosto per preservare freschezza e intensità aromatica. Dopo una pressatura soffice a freddo, la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, proseguendo con un affinamento di circa 4 mesi sulle fecce fini che apporta struttura, eleganza e sapidità.

Nel calice si presenta di un giallo paglierino luminoso, con riflessi verdolini. Al naso emerge un bouquet fine e raffinato, con note di agrumi (lime, cedro), mela golden, frutta a polpa bianca e un delicato accenno floreale di fiori bianchi, accompagnato da una piacevole mineralità.

In bocca è scorrevole, fresco e sapido, con una trama vellutata, buona acidità e un finale armonico, persistente su note agrumate e minerali.

Perfetto in abbinamento a antipasti di mare, crostacei, risotti delicati, pesce al forno e formaggi freschi o a media stagionatura, il Pomino Bianco è un bianco di grande eleganza e piacevolezza, capace di esprimere al meglio l’unione tra freschezza alpina e leggerezza mediterranea in stile Frescobaldi.