FOLONARI SELVANTE

Selvante è un rosso di grande personalità ed eleganza, un Cabernet Franc in purezza che esprime al meglio la forza e la finezza del terroir bolgherese. Un vino intenso, profondo e armonico, capace di unire struttura, eleganza e identità territoriale.

È ottenuto da Cabernet Franc 100%, proveniente dai vigneti della Tenuta Campo al Mare, situati nella contrada di Segalari, nel comune di Castagneto Carducci (Livorno). I vigneti, posti tra i 250 e i 300 metri sul livello del mare, si estendono su suoli argillosi con presenza di scheletro, ideali per conferire al vino forza, mineralità e un’elegante componente aromatica.

La vinificazione prevede una macerazione di circa 30 giorni a temperatura controllata, per un’estrazione equilibrata di colore e tannini. Segue un affinamento di 32 mesi in botti di rovere francese da 225 a 500 litri, parzialmente nuove, e un ulteriore periodo in bottiglia che completa la maturazione e l’armonia del vino.

Alla vista si presenta rosso rubino intenso e profondo. Al naso si apre con note di frutti neri maturi, ciliegia selvatica e mora, accompagnate da accenni floreali, spezie dolci e leggere sfumature minerali. Al palato è ricco, strutturato e vellutato, con tannini ben integrati, buona freschezza e un finale lungo e persistente che richiama la frutta matura e le erbe aromatiche.

Perfetto con carni rosse, brasati, selvaggina e formaggi stagionati, si distingue per la sua eleganza e la capacità di evolvere nel tempo, offrendo un’interpretazione autentica e raffinata del Cabernet Franc toscano.