FOLONARI CHARDONNAY CABREO LA PIETRA

La Pietra è uno Chardonnay in purezza di grande eleganza e personalità, un bianco iconico della famiglia Folonari che unisce struttura, finezza e profonda identità territoriale. Un Supertuscan bianco capace di esprimere l’anima più raffinata delle colline del Chianti.

È ottenuto da Chardonnay 100%, proveniente dai vigneti della Tenuta Casa di Sala, situata a Panzano in Chianti (Greve in Chianti, Firenze), a circa 450 metri sul livello del mare. I suoli argilloso-calcarei, ben drenanti, e le fresche escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono una maturazione lenta e regolare, esaltando aromaticità e freschezza.

La vinificazione avviene con pressatura soffice e fermentazione in parte in acciaio inox e in parte in barrique di rovere francese, metà nuove e metà di secondo passaggio. Segue un affinamento di circa 12 mesi sui lieviti, con periodici bâtonnage, e un successivo riposo in bottiglia che ne completa complessità e armonia.

Alla vista si presenta giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso si apre con note di fiori bianchi, frutta gialla e tropicale, agrumi e delicate sfumature tostate e vanigliate. Al palato è ricco, cremoso e minerale, con una vivace freschezza che bilancia il corpo pieno e la morbidezza del legno, conducendo a un finale lungo e armonico.

Perfetto con pesci nobili, crostacei, carni bianche e formaggi di media stagionatura, è un bianco di grande eleganza e longevità, capace di evolversi nel tempo e raccontare con autenticità l’eccellenza toscana in versione Chardonnay.