Il Fiano di Avellino di Feudi di San Gregorio è un bianco elegante e profondo, ottenuto da uve Fiano 100%, uno dei vitigni simbolo dell’enologia campana e del territorio irpino. Coltivate a un’altitudine compresa tra i 400 e i 700 metri, le viti crescono su suoli argilloso-calcarei, in un contesto collinare caratterizzato da forti escursioni termiche e da un clima temperato, ideale per sviluppare complessità aromatica, freschezza e longevità.

La vendemmia si svolge manualmente a partire dalla seconda metà di ottobre, con una rigorosa selezione dei grappoli migliori. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione si svolge in acciaio inox a temperatura controllata, seguita da un affinamento di circa 4-5 mesi sulle fecce fini, che arricchisce il vino in struttura e complessità, pur mantenendo intatto il profilo varietale.

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati. Al naso offre un bouquet raffinato e ampio: si riconoscono sentori di nocciola tostata, fiori bianchi, mela renetta, agrumi e leggere sfumature affumicate e minerali. Al palato è avvolgente, fresco e ben equilibrato, con una buona struttura e una spiccata sapidità che prolunga il finale, elegante e persistente, con note di frutta secca e pietra focaia.

Perfetto in abbinamento con crostacei, pesci saporiti, primi piatti a base di frutti di mare, carni bianche e formaggi freschi, il Fiano di Avellino di Feudi di San Gregorio è un vino che racconta la nobiltà dell’Irpinia, capace di coniugare intensità, finezza e grande potenziale evolutivo.