DON PAPA RYE

Don Papa Rye nasce sull’isola filippina di Negros, patria della “Black Gold”, la melassa ricavata da una canna da zucchero tra le più ricche al mondo. In questo rum, lo spirito caldo e tropicale dell’isola incontra il carattere deciso delle botti americane di rye whiskey, dando vita a un’espressione inedita, vibrante e sorprendentemente speziata.

Distillato da melassa locale di altissima qualità, Don Papa Rye affronta un affinamento mirato in botti di segale statunitensi. Questo passaggio imprime al distillato un’impronta aromatica unica: la dolcezza naturale del rum filippino si fonde con la speziatura tipica del rye, creando un equilibrio inedito tra morbidezza tropicale e tensione speziata.

Al naso si presenta con note intriganti di vaniglia, caramello e zucchero di canna, subito affiancate dalle sfumature speziate delle botti di segale: pepe nero, cannella, noce moscata e un accenno di legno tostato. Al palato è rotondo ma dinamico, con una dolcezza iniziale che lascia spazio a una speziatura crescente e avvolgente. Emergono sensazioni di miele, agrumi canditi, cannella e grani di segale, con una texture vellutata e al tempo stesso vivace. Il finale è secco, speziato, persistente, con un ritorno di caramello scuro e leggere note erbacee.

Perfetto da degustare liscio per assaporarne il carattere deciso, Don Papa Rye si presta anche a interpretazioni moderne dei classici cocktail a base rum. È straordinario in un Old Fashioned tropicale, dove la sua speziatura naturale sostituisce armoniosamente quella del whiskey, oppure semplicemente servito on the rocks, per esaltarne il ritmo tra dolcezza e speziatura.