Di Vaira Caccia al Palazzo Rosato Bolgheri è un rosato elegante e vivace, prodotto nelle colline di Bolgheri, in Toscana, dove il clima mite e le brezze marine creano condizioni ideali per ottenere una perfetta acidità e freschezza. Questo rosato è realizzato con una selezione di Cabernet Sauvignon (50%) e Merlot (50%), due vitigni che, insieme, regalano un perfetto equilibrio tra struttura e freschezza, con un tocco di eleganza mediterranea.

La vendemmia è rigorosamente manuale, con un’attenta scelta dei grappoli. La vinificazione avviene in acciaio inox, dove il mosto viene fermentato a basse temperature per preservare aromi freschi e fruttati. Dopo la fermentazione, il vino affina in acciaio per alcuni mesi, per mantenere la sua vivacità e il carattere fruttato.

Nel calice si presenta con un luminoso rosa cerasuolo, brillante e invitante. Il bouquet è fresco e aromatico, con note di frutti di bosco, fragola, ciliegia, accompagnate da delicate sfumature floreali di rosa e un accenno di agrumi. Al palato è fresco, morbido e armonioso, con una piacevole acidità che dona al vino una grande bevibilità. Il finale è pulito e persistente, con un ritorno fruttato che invoglia a un altro sorso.

Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente a piatti leggeri come insalate di mare, sushi, carpacci, crostacei, antipasti freschi e formaggi freschi o stagionati. Un rosato che esprime la freschezza e la solare eleganza del territorio bolgherese, capace di offrire un’esperienza gustativa equilibrata e raffinata.