Cotarella Sodale Merlot è un vino rosso biologico elegante e armonioso, realizzato con Merlot (100%), selezionato da uve provenienti da vigneti collinari nel Lazio, su suoli calcareo-argillosi ben drenati e ventilati, condizioni ideali per sviluppare profumi intensi e struttura equilibrata.

Le uve, raccolte a mano nelle migliori condizioni di maturazione, vengono diraspate e pigiomacerate delicatamente. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con macerazione moderata per preservare purezza varietale. Successivamente, il vino affina per alcuni mesi in barrique di rovere francese, integrando eleganza e complessità senza coprire freschezza e frutto.

Nel calice si presenta di un rosso rubino profondo e luminoso. Al naso emergono profumi suadenti di ciliegia matura, prugna, mora e leggere note di spezie dolci. Il sorso è avvolgente, morbido e ben bilanciato: tannini setosi, buona acidità e chiusura armoniosa, con ritorni fruttati e finale sapido.

Perfetto con carni rosse alla griglia, arrosti, formaggi stagionati e primi piatti saporiti, il Merlot Cotarella Sodale è un rosso raffinato e accogliente, capace di unire immediatezza e profondità, perfetto per momenti conviviali di ogni giorno.