COLLEMASSARI GRATTAMACCO BOLGHERI SUPERIORE

Bolgheri Superiore DOC – Grattamacco di ColleMassari è un grande rosso toscano, simbolo della forza e dell’eleganza del territorio bolgherese. Nato da un raffinato taglio bordolese, è composto da Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (20%) e Sangiovese (15%), provenienti da vigneti collinari a circa 100 metri sul livello del mare, esposti verso la costa tirrenica, su suoli calcareo-marnosi ricchi di scheletro. La vendemmia avviene manualmente con attenta selezione dei grappoli. Le varietà sono vinificate separatamente: il Sangiovese fermenta in tini troncoconici di legno aperti, mentre Cabernet e Merlot vinificano in acciaio inox. Le fermentazioni sono seguite da lunghe macerazioni e malolattica in legno. L’affinamento prosegue per 18 mesi in barrique francesi, parte nuove, parte di secondo passaggio, e si completa con almeno 12 mesi di bottiglia. Nel calice si presenta con un rosso rubino profondo e luminoso. Al naso si esprime con intensità e complessità: frutti neri maturi, ciliegia, ribes, note di macchia mediterranea, pepe nero, erbe aromatiche e accenni balsamici. Il sorso è pieno, avvolgente, sostenuto da tannini setosi e una freschezza bilanciata, che accompagna verso un finale lungo, armonico e ricco di sfumature speziate e minerali.

Perfetto con selvaggina, carni rosse importanti, piatti speziati e formaggi stagionati, il Grattamacco è un vino da grande occasione, capace di evolvere splendidamente nel tempo, con un potenziale di invecchiamento di oltre vent’anni. Un’icona della DOC Bolgheri Superiore che unisce potenza e finezza in un equilibrio magistrale.