COIANO COSTA TOSCANA VERMENTINO

Coiano Vermentino Costa Toscana è un vino bianco biologico fresco e mediterraneo, ottenuto da Vermentino in purezza (100%), coltivato nei vigneti esposti a sud-ovest lungo la costa toscana, dove il sole e la brezza marina contribuiscono a esaltare profumi e mineralità. I suoli, prevalentemente sabbiosi e ricchi di fossili marini, regalano complessità e sapidità.

La vendemmia avviene manualmente nelle prime ore del mattino, per preservare l’integrità aromatica delle uve. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene fatto fermentare in acciaio a temperatura controllata. L’affinamento prosegue sulle fecce fini per alcuni mesi, con bâtonnage periodici, per conferire maggiore struttura e profondità gustativa, senza perdere in freschezza.

Alla vista si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso sprigiona un bouquet intenso e raffinato: fiori bianchi, scorza di limone, pesca bianca e leggere sfumature di erbe aromatiche mediterranee. Al palato è fresco, equilibrato e salino, con una bella tensione agrumata e una chiusura pulita, lunga e vibrante.

Ideale con crudi di mare, crostacei, primi piatti a base di pesce, carni bianche leggere e formaggi a pasta molle, Coiano Vermentino è un bianco elegante e territoriale, che incarna perfettamente l’anima luminosa e marina della Costa Toscana.