COCCI GRIFONI SAN BASSO PASSERINA

Cocci Grifoni Passerina San Basso è un bianco biologico marchigiano di grande tipicità, ottenuto da Passerina in purezza (100%), varietà autoctona coltivata nei vigneti collinari della Tenuta Cocci Grifoni, nel comune di Ripatransone (AP), su terreni sabbiosi e calcarei ben ventilati, a circa 250 metri sul livello del mare.

Le uve, raccolte manualmente, vengono vinificate in acciaio con pressatura soffice e fermentazione a bassa temperatura, seguita da un affinamento breve sulle fecce fini, che ne esalta la freschezza e la componente aromatica.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini. Al naso si apre con note floreali di tiglio e camomilla, seguite da sentori di agrumi, mela verde e pesca bianca. Il sorso è secco, scattante e sapido, con un’ottima acidità che sostiene una chiusura lunga, pulita e minerale.

Perfetta in abbinamento a crudi di pesce, antipasti leggeri, verdure grigliate, formaggi freschi e piatti vegetariani, la Passerina San Basso esprime con autenticità il carattere solare e marino delle colline marchigiane, offrendo un sorso fine, vibrante e profondamente territoriale.