CESARI IL BOSCO AMARONE DELLA VALPOLICELLA

Cesari Il Bosco Amarone della Valpolicella è un rosso intenso e raffinato, simbolo dell’incontro tra la grande tradizione della Valpolicella Classica e la ricerca costante dell’eccellenza. Nato dal desiderio di coniugare potenza, eleganza e profondità, rappresenta una delle espressioni più prestigiose della filosofia di Gerardo Cesari.

È ottenuto da Corvina Veronese 55%, Corvinone 25% e Rondinella 20%, provenienti dai vigneti del cru “Il Bosco”, situati tra le colline di San Pietro in Cariano, nel cuore della zona Classica della Valpolicella. I suoli alluvionali, ricchi di argilla e sabbia, insieme al microclima protetto dal bosco che circonda la vigna, donano uve di grande intensità aromatica, ricchezza e complessità.

La vinificazione prevede l’appassimento dei grappoli in cassette per circa 90 giorni, seguito da una macerazione lenta e una fermentazione a temperatura controllata. L’affinamento avviene inizialmente in acciaio, poi per diversi mesi in barrique e tonneaux di rovere francese e infine in bottiglia, dove il vino raggiunge la sua piena armonia.

Alla vista si presenta rosso granato profondo. Il bouquet è ampio e avvolgente, con note di ciliegia matura, prugna, mora, cioccolato fondente e spezie dolci, arricchite da sentori di tabacco e liquirizia. Al palato è caldo, vellutato e di grande struttura, con tannini eleganti e un finale lungo e persistente, dal carattere aristocratico.

Perfetto con piatti di carne rossa, selvaggina, brasati e formaggi stagionati, Cesari Il Bosco Amarone della Valpolicella rappresenta la quintessenza del grande rosso veneto: un vino sontuoso e armonico, capace di esprimere al meglio la profondità e la nobiltà del suo territorio.