Il Brunello di Montalcino DOCG è il vino simbolo della Cantina di Montalcino, prodotto esclusivamente con uve Sangiovese (100%) provenienti dai vigneti del territorio di Montalcino. Questo vino esprime con forza l’identità del terroir e la tradizione vinicola della zona.

La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene tra fine settembre e inizio ottobre. Le uve fermentano in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con una successiva fermentazione malolattica. L’affinamento dura almeno 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 55 ettolitri, seguito da un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante. Al naso emergono sentori di frutti di bosco, ciliegia nera, prugna, arricchiti da note di funghi, corteccia e vaniglia. Il sorso è strutturato, con tannini vellutati e ben integrati, un’acidità equilibrata e un finale lungo e persistente.

Il Brunello di Montalcino è ideale in abbinamento a piatti saporiti come carni rosse stufate, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati. Si consiglia di servirlo a 18 °C per apprezzarne al meglio complessità ed eleganza.