BISERNO INSOGLIO TOSCANA IGT

Insoglio del Cinghiale è un vino rosso elegante e versatile, prodotto con un blend di vitigni internazionali: Syrah 39%, Merlot 23%, Cabernet Franc 14%, Cabernet Sauvignon 12%, Petit Verdot 4% e altri vitigni complementari 8%. Le uve provengono dai vigneti della Tenuta Campo di Sasso, situata a Bibbona, nella parte occidentale dell`Alta Maremma, in un`area collinare a ridosso della zona di Bolgheri. I terreni sono argillosi e sabbiosi, a un`altitudine di circa 90 metri sul livello del mare, con un microclima favorevole alla maturazione delle uve.

La vinificazione prevede una fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata di circa 28°C per un periodo che varia dai 14 ai 21 giorni. La fermentazione malolattica avviene in parte in barrique di rovere francese e in parte in acciaio inox. L`affinamento prosegue per 4 mesi in barrique usate di rovere francese, seguito da un ulteriore periodo di 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Alla vista, si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso, offre un bouquet complesso con note di frutta rossa matura, come ciliegia e mirtillo, arricchite da sentori speziati, erbacei e un accenno balsamico. In bocca, è fresco, morbido e ben equilibrato, con tannini levigati e una buona acidità che ne garantisce una piacevole bevibilità.

Ideale in abbinamento a piatti a base di carni rosse, selvaggina, arrosti, formaggi stagionati e zuppe di legumi, Insoglio del Cinghiale rappresenta una delle espressioni più autentiche e accessibili della viticoltura della Tenuta di Biserno.