Banfi Summus Toscana IGT è un vino rosso di grande eleganza e profondità, che incarna la visione innovativa di Banfi nella produzione di rossi toscani dallo stile moderno ma saldamente legati alla tradizione. Il blend è frutto di un equilibrio studiato tra Sangiovese (40%), Cabernet Sauvignon (40%) e Syrah (20%), tre varietà che si integrano in un insieme complesso e armonico. Le uve provengono dai vigneti più vocati della tenuta Banfi a Montalcino, coltivati su suoli ricchi di scheletro e ben esposti, in un contesto collinare ideale per ottenere concentrazione e freschezza. La vinificazione avviene separatamente per ogni varietà in tini di acciaio inox a temperatura controllata (25–30°C), seguita da una lunga macerazione per favorire l’estrazione di aromi, colore e struttura. L`affinamento prosegue per 14 mesi in barrique di rovere francese, prima dell’assemblaggio finale e di un ulteriore periodo di riposo in bottiglia, per garantire equilibrio e armonia al momento della commercializzazione. Alla vista si presenta con un rosso rubino profondo, quasi impenetrabile. Al naso offre un bouquet intenso e avvolgente, con sentori di frutta scura matura (mora, amarena, prugna), note floreali di viola, e sfumature speziate di vaniglia, cuoio, cacao e tabacco. Al palato è ricco, vellutato, potente ma equilibrato, con tannini setosi, una buona acidità che sostiene la struttura e un finale lungo e persistente, segnato da eleganti ritorni balsamici.

Perfetto in abbinamento con piatti robusti come brasati, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati, il Summus è un vino importante, pensato per occasioni speciali, per la cucina raffinata e per chi desidera esplorare la complessità e la longevità dei grandi rossi toscani di nuova generazione.