Banfi – Governo All’Uso Toscano Stilnovo Toscana IGT è un vino rosso intenso e seducente, ispirato all’antica tecnica del “governo all’uso toscano”, rivisitata in chiave moderna per esaltare struttura, morbidezza e ricchezza aromatica. È ottenuto da un blend di Sangiovese (70%), Merlot (15%) e Cabernet Sauvignon (15%), coltivati nei vigneti di proprietà in Toscana, su suoli ricchi di argilla e sabbie, ben esposti e ventilati.

Il processo produttivo si basa su una vinificazione tradizionale, a cui segue la rifermentazione con uve appassite di Sangiovese, raccolte tardivamente e lasciate appassire per alcune settimane. Questo metodo dona maggiore concentrazione, rotondità e complessità al vino. L’affinamento avviene in parte in legno francese, e in parte in acciaio inox, seguito da un breve riposo in bottiglia.

Alla vista si presenta con un rosso rubino profondo e riflessi violacei. Al naso si apre con intensi profumi di frutta rossa matura, amarena, prugna, fichi secchi e confettura, accompagnati da note di spezie dolci, vaniglia e cioccolato. Il sorso è morbido, avvolgente e ben equilibrato, con tannini vellutati, buona struttura e un finale persistente e lievemente speziato.

Perfetto in abbinamento con arrosti, carni alla griglia, primi piatti saporiti e formaggi stagionati, il Governo Stilnovo Banfi rappresenta una sintesi affascinante tra innovazione tecnica e radici toscane, offrendo un vino di grande impatto, rotondo e appagante.