Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Badia a Passignano” 2020 è un rosso elegante e strutturato, ottenuto da Sangiovese (100%), coltivato nei vigneti della Tenuta Badia a Passignano, situata sopra Sambuca Val di Pesa, su suoli calcareo-argillosi ben esposti. Il microclima temperato, con escursioni termiche ideali, favorisce una maturazione ottimale delle uve, conferendo al vino equilibrio e complessità.

La vinificazione prevede una pigiatura soffice, seguita da una fermentazione alcolica per circa dieci giorni e una macerazione sulle bucce per ulteriori dieci-dodici giorni. Dopo la fermentazione malolattica in barriques, il vino matura per 14 mesi in barriques di rovere francese e ungherese, per poi affinare ulteriormente in bottiglia. Un processo che arricchisce il vino di struttura, finezza e longevità.

Nel calice si presenta rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso emergono note di ciliegia, amarena, fragola e lampone, ben integrate con sentori di spezie dolci, tabacco e liquirizia, con un accenno balsamico. Al palato è corposo, equilibrato e armonioso, con tannini setosi, buona freschezza e un finale lungo e persistente, che richiama la frutta rossa e le spezie.

Ideale con pappardelle al ragù di cinghiale, carni rosse alla griglia, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati, è un Chianti Classico di grande eleganza, che rappresenta con coerenza il territorio sotto l’etichetta Badia a Passignano, proprietà della famiglia Antinori.