Calafuria Rosato Salento IGT è un rosato solare e avvolgente, ottenuto da uve Negroamaro (100%), coltivate lungo la costa adriatica della Puglia, in una delle zone più vocate del Salento. Qui, tra uliveti secolari e brezze marine, i vigneti della tenuta Tormaresca godono di un microclima ideale per esprimere al meglio la freschezza e la ricchezza aromatica di questo vitigno autoctono.

I suoli, prevalentemente calcareo-argillosi, e l’intensa luminosità mediterranea contribuiscono a una maturazione equilibrata, mantenendo intatta la vivacità del frutto. La vendemmia avviene nelle prime ore del mattino per preservare aromi e acidità.

La vinificazione prevede una breve macerazione sulle bucce, seguita da pressatura soffice e fermentazione in acciaio inox a bassa temperatura. Il vino affina per alcuni mesi sulle fecce fini, sempre in acciaio, per esaltarne rotondità e complessità.

Nel calice si presenta di un delicato rosa corallo. Al naso colpisce per le sue intense note floreali e fruttate, con richiami di melograno, fragoline di bosco, ciliegia, scorza d’arancia e un leggero tocco mediterraneo. In bocca è fresco, sapido, armonico, con una piacevole morbidezza e un finale elegante e persistente.

Ideale con piatti di mare, crudi di pesce, cucina asiatica, zuppe leggere o come raffinato aperitivo, Calafuria è un’icona del rosato pugliese contemporaneo, emblema della visione mediterranea, moderna e sostenibile della famiglia Antinori con il progetto Tormaresca.