All`inizio del 1900 due signori, marito e moglie, che si occupavano di lavorazioni artigianali di salumi e formaggi, diventano gestori di un agriturismo in Valtellina. Grazie ad un frigorifero naturale che permetteva di mantenere una temperatura costante, l`agriturismo riusciva a conservare bene i suoi prodotti tanto da diventare rinomato. Oggi il`agriturismo e il ristorante Crotasc, dove è ancora possibile mangiare, sono gestiti dai nipoti ed il crotto viene utilizzato come cantina per i vini, dove il proprietario attuale custodisce ricordi, tempo e storia della famiglia.
La mission di tale azienda è l`ecosostenibilità, il rispetto della terra e del lavoro; per questo motivo la cantina produce secondo un processo di efficientamento energetico ed ogni materiale utilizzato ha caratteristiche di qualità che rispettano i requisiti ambientali, basato su criteri di certificazione energetica CasaClima, che permettono di raggiungere un determinato livello di qualità rispettando pur sempre l`ambiente.